2025年05月26日

1802-火腿腐乳红烧肉
1.猪五花肉883克切大块，冲洗。冷水下锅，煮沸，撇浮沫。加高度白酒，大火煮5分钟。捞出，温水冲洗。
2.一点花生油，熬黄冰糖至深红色，放猪肉块，炒糖色。淋一点高度白酒、大量花雕；加一点蒸鱼豉油、盐；3块“咸亨”火腿腐乳、腐乳汁。
3.加热水，转高压锅，小火炖煮40分钟。再大火收汁。
吃后感：很香！味道介于红烧肉和叉烧肉之间。

05-26