东北四大炖的排骨炖豆角

方子不错
比较有特色的一步是中间把汤过滤那步
学到了
我的做法跟方子不同之处是前面排骨泡了两小时水后擦干用米酒和少许酱油稍稍腌了一会
蒜是在小火烧半小时后就加了
我喜欢口感软糯的蒜
也没放那么多放了五六片
然后扁豆和胡萝卜随后就放了
一样怕快炒那几铲子炒不熟
放完所有菜
放完老抽和冰糖炒炒后
继续小火焖了一会这样还是一直有水分蒸出来蔬菜的香气
十分钟以后开锅盖炒到酱汁裹满排骨没多余的酱汁就可以出锅了
很好吃

12天前