柔风蜂蜜吐司

好久好久没做面包！因为搬了新家，换了新烤箱所以重燃我的吐司热情❤️‍🔥😠

用的王后柔风超级樱花，300g波兰种换成了300g老面，配方量-30g粉，+30g水，-3.6g盐。这次用的冷冻面粉，冷冻打面钩，出缸面温稍微低了点，但是面筋状态很好，含水量很高但不怎么粘手，用的手粉也可以少一点。因为面粉买了比较久，最近天气又潮湿，减了20g水量。

SN2196*2，魔笛手P60嵌入烤箱，底层，平炉模式，上火150/下火170，26min，上色不错，下次可以再加一分钟。

15天前