菜包子

#菜包子#
面粉2500g,酵母2g,糖5g,温水130g,猪油20g左右，可以包8个大包子。
菜包子馅料:青菜未去根20斤，香菇220g.骐，适量白芝麻。
青菜去跟洗干净后，放进已烧开的锅里（提前+2g食用苏打）趟2分钟捞出，用凉水冲凉挤掉水分，再切成指甲盖大小，再次挤干水分备用。
香菇洗净切小丁，起火在锅内加入30g芝麻油+20g猪油，把香菇丁放进去翻炒，再加10g生抽，拌匀盛出来。
将青菜碎与香菇混合再加入白糖10g味精3g白胡椒0.2g,盐5g拌匀，馅料完成。
蒸包子上汽后15分钟焖3分钟即可出炉

05-30