午餐•2025年5月31日

梅干菜烧排骨（咸甜口）

两斤精肋排
八角，桂皮，姜片，干辣椒。
两勺生抽，一勺老抽，一勺糖色，一勺腐乳汁。

梅干菜泡水40分钟，挤干水分，锅热油放梅干菜，一勺盐，两勺糖炒香。
肋排清水洗净，厨房纸擦干，锅烧热油下排骨逼出水分煎到边缘金黄色放香料，锅边烹入一勺米酒，生抽老抽蚝油，冰糖，两勺盐，放梅干菜，热水没过肉，大火烧开转小火炖四十分钟，大火收汁。#午餐•2025年5月31日#

7天前