美味的家常菜：红烧猪蹄

好吃！
两个八角一个香叶一小段桂皮没有辣椒改成一小撮胡椒，但下次还是要加干辣椒，不然压不住猪蹄的味道。
四百克（一小袋）猪蹄，一小撮冰糖，生抽老抽，一小碗底的黄豆和四五颗白芸豆。
猪蹄焯水时多煮会，捞出在水下冲一下。热锅下油，油给的不少，下两个独蒜两片生姜一小段一半的大葱炒香，下香料翻炒后捞出，下冰糖，用锅铲压碎，出现糖色的油（剩冰糖小小小颗粒）后下猪蹄，生抽老抽翻炒，再加捞出的香料，最后加入热水，与猪蹄齐平的高度，大火煮开后多煮几分钟入味，最后高压锅底两片生姜和黄豆白芸豆炖煮50分钟。半个土豆滚刀块蒸30分钟，在猪蹄收汁时加入，在汤汁开始爆溅时关火。

05-31