超柔软的汉堡胚（波兰种）

二发波兰种汉堡（6个每个81克模具5个留下来一个）
波兰种：50g水50g高筋面粉0.5酵母粉一点点糖
高筋面粉200g
水70g十5g
奶粉10g（配方没有）
鸡蛋连壳60g
糖20g
耐高糖酵母2g
盐2.5g
黄油20g
白芝麻
操作
二发汉堡（冰箱冷藏一发）
表面刷蛋液放白芝麻
预热上180度下165度十分钟上180度下165度20分钟底层。再盖底层下170度4分钟。
（下次上180度/下170放底层15分钟。上170下170放底层10分钟）
第二次一定要发酵发得好。成品细腻才能好

06-01