2025年06月02日

2025年6月2日

185克中筋面粉，125克滚水（也可以做半烫面）,1.5克盐，4克食用油，揉成团，隔5或10分钟揉二、三次，冰箱醒面1小时。

韭菜150克，鸡蛋2个（热锅下少量油用筷子划几下就出锅），虾皮（无盐）6克，白胡椒粉1克，适量粉丝，食用油（韭菜先拌油，最后放盐）5克，最后放盐2-3克。

剂子38克，擀成14*12厘米的椭圆。放馅，包起。这个量可以做8个。

热锅，放5克油烙，盖锅盖，中小火2分钟。翻面。

这个量的馅有多，后面又和面包了三个，多余的面团做了一个鸡蛋饼胚，又脆又软，好吃。

所以，下次可以面粉加到300克，滚水204克。 放了干粉丝15克，馅共放了4克盐。

28天前