腌笃鲜—春色美味唤醒味蕾

腌笃鲜：竹笋2根、咸肉100g（切厚块）、猪小排250g、百叶、葱姜
做法：
1. 竹笋切滚刀块，豆皮打结。
2. 水开后，先放豆结煮1分钟，去豆腥，沥干。
3. 再焯竹笋2分钟，去涩味，冷水冲洗沥干。
4. 小排和咸肉焯水，水开后再煮2分钟冷水冲洗沥干。
5. 汤锅中放咸肉，小排，葱姜，一次性加多一点的水，大火煮开后改中小火炖。
6. 炖50-60分钟后放竹笋、豆结，再煮15分钟左右起锅。起锅前再加盐。
#晚餐•2025年6月3日#

26天前