2025年06月03日

1808-咸鱼鸡粒炒饭
感谢@豬仔hk 的菜品推荐。
1.冷冻咸鱼（自制）冷水浸泡，置冰箱冷藏过夜。切小粒备用。
2.鸡腿肉冲洗，切小粒，加一点点盐、花雕、淀粉，抓匀，腌制15分钟。
3.咸鱼粒、鸡肉粒分别煎熟，尽量煎干。
4.小油菜去根儿，冲洗，切小粒。
5.热油，大火炒散蛋液，放隔夜米饭，大火翻炒；放咸鱼粒、鸡肉粒，大火翻炒；放油菜粒，大火翻炒；加一点盐，撒一点葱碎，翻炒出锅。
吃后感：尽显咸鱼咸香的炒饭！

06-03