白斩鸡

碰巧去超市买了这样一只鸡，才想做白斩鸡，这个鸡可真滑嫩，皮色也比较黄。我把脚系起来了，这样提起来的时候比较容易，按照步骤，焖了32分钟，因为用的砂锅保温比较好，骨头没有红色了，下次焖30分钟。
这个酱汁说一下可真好吃，比上次买鸡送的姜蓉好吃百倍，小黄姜和红葱头打成蓉，放一个干辣椒掰成段，浇热油，加蒸鱼豉油、纯净水，蒜末，一点糖，葱花香菜一点点。
红葱头不是洋葱，是长小香葱的葱头，比蒜瓣还小。

06-05