【咖喱煎包】教科书级别的肉包，包教包会！

没有咖喱粉，今天用了38克味好美油咖喱➕30克猪油➕40克洋葱煸了一下，（最终感觉咖喱少了，下次多放点油咖喱）
肉馅115克，➕盐2克，白胡椒粉0.5克，老抽3克，糖5克，生姜水40克，搅拌上劲，➕卷心菜70克
面胚：面粉200，糖10，酵母3.5，水115克有点太多，下次105克，揉团发酵15分钟，分了9份，底部煎黄，另加250克水，面粉15克，就是脆底，没有全部倒进去，留了一点，小火焖了5分钟，中火收汁，翻面煎黄，OK

06-06