午餐•2025年6月7日

红烧排骨
阴雨绵绵的江南，是值得下厨的。试一试山姆的猪肋排，肉质很好，够新鲜。且都是中段肋排。
1.改刀切块，冷水下锅焯水，加生姜片和料酒。2.洗去浮沫，厨房纸巾吸水，防止油溅。
3.冷水冷油，小火炒出糖色，炒排骨。
4.炒排骨阶段，加姜片，再加八角香叶桂皮，加生抽、盐（此步骤时长不要太久，否则肉质会干柴）
5.加热水没过肉，大火焖煮15分钟，转小火煮25分钟。
6.大火收汁，尝味道，可加点点蚝油提鲜。
7.请享用美味吧～
#午餐•2025年6月7日#

06-07