葱烤大排（浓油赤酱的上海菜）

#午餐•2025年6月10日#
第一次尝试葱烤大排，参考了小红书的上的做法腌制完打1个鸡蛋进去，配面粉和淀粉1:1调和后，半煎半炸至金黄，下面铺满葱上面铺大排，接着放1勺料酒，半勺生抽，适量老抽，适量冰糖，倒入热水，中小火煮20分钟收汁就好
炸过的大排很香，面粉让大排有硬度，能裹上更多酱汁，淀粉则会让肉质更嫩

06-10