2025年06月12日

红烧鱼块：
将草鱼切块，加入料酒、生抽、耗油、生粉、胡椒粉腌制20分钟；
锅中热油（油稍微比日常炒菜多一点），放入少许盐（防止鱼块黏锅），开小火，将腌制好的鱼块依次放入，煎至两面金黄，将鱼块推至一边，放入姜蒜、青红椒圈，翻炒片刻与鱼同炒，加入少许开水（要用开水，不要用凉水）紫苏、少许白砂糖，盖上锅盖焖一分钟即可出锅。有葱的话，还可以撒一点葱花出锅。
腌制鱼块已经够盐味了，所以无需后续再加盐。

3天前