2025年06月13日

果酱排包：
材料：高粉400g、糖60g、奶240g、鸡蛋1个、黄油30g、盐5g。28度140分钟放热水发酵2倍大，排气，分12份，团圆，醒发20分钟，擀长舌状，挤上馅料卷起，卷至两圈余下面团分8条卷起。二发36度1小时，刷蛋黄液，烤箱提前预热，最下层，温度上170 下180 21分钟？

06-13