早餐•2025年6月14日

百山祖黑松露为黑松露滑蛋牛肉末这道菜谱增添了别具一格的魅力。先将新鲜牛肉剁成肉末，置于碗中，加入生抽、料酒、淀粉与少量清水，朝同一方向搅拌至肉末上劲后腌制片刻，使其充分吸收调料，变得鲜嫩多汁。接着在另一个碗里打入几颗鸡蛋，加入适量盐、少量温水和切碎的百山祖黑松露，搅拌均匀，蛋液瞬间弥漫着黑松露独特的香气。热锅倒油，油温热后倒入腌制好的牛肉末快速翻炒，直至肉末变色散发浓郁肉香，然后把炒好的牛肉末推到锅的一侧，将蛋液缓缓倒入锅中。待蛋液边缘开始凝固，用铲子轻轻推动，使蛋液形成嫩滑的块状并与牛肉末充分交融，整个过程保持中小火，这样既能让鸡蛋保持嫩滑，又能让黑松露的香气与其他食材完美融合。最后撒上些许葱花提香，一道香气扑鼻的百山祖黑松露滑蛋牛肉末就完成了。牛肉末的鲜嫩、鸡蛋的爽滑，加上黑松露独特的风味，让每一口都充满层次，令人食欲大增。烹饪时，炒牛肉末速度要快，避免变老；炒鸡蛋时控制好火候，是做出这道美味的关键。快来试试，感受这道美食带来的奇妙滋味吧！#早餐•2025年6月14日#

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