发酵黄油

随便拿冰箱里剩的酸奶和奶油做了一下，400g奶油加50g左右酸奶做出来230g左右的黄油，190g buttermilk (酪乳？）。懒人做黄油水分肯定是剩很多的，口感不能跟买的黄油相比。但是放了一小把盐，涂面包风味还是很成功。主要是做起来挺好玩。超浓厚Buttermilk用来做了一大堆松饼，特别好吃。下次做的话用纱布裹着多搓几遍应该会更加细腻，这次用个面粉筛感觉浪费了很多材料和时间。

13天前