2025年06月17日

腌制咸鸭蛋，咸鹅蛋。
腌制方法：
①、蛋清水洗净。然后准备一盆清水里面加入醋精或者是白醋。如果是醋精少加，如果是白醋可以适量的多加一些把蛋放入里面浸泡20分钟之后把蛋拿出来。用干毛巾或者是纸把蛋擦干净，擦干净的蛋放在白酒里面滚一圈，然后自然晾干备用。
②、准备料水，比例是5斤水一斤咸盐。一瓶矿泉水相当于一斤水。找一个无水的锅里面放入水，然后加上盐，再加入适量的花椒大料，香叶桂皮。加热至水开小火熬制5分钟，关火自然放凉。
③、准备一个器皿把蛋放里，把水加满封口密封腌制25~35天。

06-17