豆角土豆茄子（复刻食堂菜）

正好在冰箱里翻到茄子和豆角，从记忆深处翻出了这个菜谱……其实距离最后一次在本科食堂吃这个菜才过去不到两年啊😭
我只能复刻不油腻的“健康版”，不知道是没有过油的缘故还是豆瓣酱种类不同，很难模仿出食堂菜的焦香和酱香味。味蕾向大脑汇报错误信息，大脑过滤这些差异，模糊查找到曾经的食堂味道。
豆瓣酱+生抽会偏咸一点，所以空心菜就没放调料（炒完茄子的锅不洗，直接用涮锅水炒了😝），控制一下盐分。便当的荤菜是杭州人通用的偷懒选项，超市买的吴山烤鸡。
早点都是糯叽叽，蒸年糕撒黄豆粉+可莎蜜儿的海盐芝士麻薯😋（又回购了，吃一个还好，多了会腻）。搭配清新解腻的冷泡茶～狮峰龙井（家里绿茶造反了）x阳山水蜜桃（🤡家亲戚寄的），是不是可以算杭州x无锡的城市联名款😂。今年的桃子好像不太甜，但闻着很香，果肉很软，泡在茶里都能直接用吸管吸上来。
p.s.下次还是不能偷懒！茶叶得单独冷泡再滤掉……
#🍑2025便当记🍱# #早餐•2025年6月19日#

10天前