天然酵母（鲁邦种）法式红酒桂圆

鲁邦种欧包初尝试✔️
t55起种的鲁邦种，起种的那五天每天上面都有一层水，涨幅也不大，后面续种慢慢换成了黑麦粉，酵母宝宝的长势就好了很多，养了一周多，最多长到2倍，实在长不到3-4倍，没耐心的我就拿去用了😬做的时候面团稀到不行，折叠的时候很难提起来，面团总是瘫成大饼🥲以为要完蛋了，第二天烤完感觉还行，胶质感、脆壳、孔洞都还有，就是扁扁的不圆润，吃起来有淡淡的发酵酸味和麦香味，第一次做成这样挺满意的了，后面继续努力💪～#午餐•2025年6月19日#

10天前