2025年06月21日

吐司二战
除酵母黄油盐其余材料混合冷藏一夜
拿出面团稍微揉一下切小块加入3克用水化开的酵母揉均匀 搓衣服一样揉5-6分钟 注意面温
冷藏或冷冻静置十分钟
取出加入黄油和盐揉光滑开始摔打6-7分钟
注意面温不要超26度
继续冷藏静置十分钟

糖25 热水烤箱32度 后期38度 加上烤箱预热的时间发酵到9分满
上火160 下火180烤28分钟

9天前