2025年06月21日

土豆烧牛肉，图片忘记了
一斤半牛腩，切大块一点，土豆切块，配料：葱姜蒜和炖肉香料，陈皮如果没有也可以不放。
牛肉冷水下锅，加葱姜黄酒焯水，打掉浮沫用热水冲洗干净，热锅凉油，下姜片炒香，然后放牛腩进去煸炒，把牛腩水分炒干，然后把葱蒜和所有香料一起放进去炒香，下一大勺郫县豆瓣酱大概40克，再加2勺生抽一勺老抽炒均匀，在锅边喷一点黄酒去腥增香，倒入热水莫过食材，加一块冰糖高压锅上气后炖15-20分钟，不是高压锅就一个小时，然后把香料挑出来，放入土豆在陶瓷锅在烧一会继续炖15分钟炖熟，就特别入味，汤汁多就转大火烧一下，最后再放一点香菜。

9天前