无吉利丁口感轻盈抹茶提拉米苏

🍵抹茶提拉米苏
为了六月生日的伙伴做的，材料翻倍做了六寸厚厚一个+280ml一小盒，大的今天下午带去分享，小的早上先尝尝😝
抹茶控备了两款抹茶，我一直当好东西用的抹茶实验室五十铃，从颜色和苔香上确实稍逊色于北川玄璧，这回只配用于需要烘烤的部分😂抹茶糖水和表面撒的都是国产抹茶top1玄璧，微苦很香。
手指饼干第一次做，有点像蛋糕胚（为了最大程度利用鸡蛋，只放了做奶酪糊多余的蛋清，没用蛋黄），比买来的软很多，但抹茶味非常浓郁。
奶酪糊的部分差点翻车了，太稀怕凝固不起来（可能蛋黄还得稍微打发过，奶油也最好先单独打发一下再放奶酪）……加吉利丁为时已晚，于是冷冻了7h拯救，小盒子昨晚睡前放冷藏慢慢解冻，今早吃还蛮像样的（p5～6质地偏软），减糖甜度恰好，奶酪糊掺了厚酸奶，更清新不腻😋
p1～3下午验收重磅返图！冷冻过就成型了好脱模，中心还没完全化冻有点冰淇淋的口感。很受大家欢迎，本来切了8份又再切小（怕一块太大吃不完），结果多此一举……每个人两块起步😂
#生日蛋糕承包商# #早餐•2025年6月22日#

6天前