炒苋菜｜苋菜两吃（两个食谱）

#午餐•2025年6月22日# #人间有味是凊欢#
这个时节肥嫩的苋菜采摘下来，清洗沥干水份，厨房里的铁锅烧得发白，菜籽油一下锅就腾起青烟，把蒜瓣拍碎扔进去，“滋啦”一声，香气顿时窜满整个厨房。这时候下苋菜最有讲究——要趁着油温最高时一把倒进去，快速翻抄，火候到了，紫红色的汁液就会像胭脂一样晕染开来。

7天前