2025年06月22日

快手菜 下饭菜 黑胡椒三文鱼

三文鱼用的是国产龙羊峡虹鳟鱼，口感差不多，价格便宜一半。
切筷子厚的片，用黄酒生抽黑胡椒粉腌渍10分钟
腌渍时，准备大葱、西兰花梗切片铺在锅边
锅中倒入少量混合油（亚麻籽、橄榄油、低芥酸菜油等等）和一小块黄油，铺入腌渍好的鱼块，中小火煎2-3分钟，一面煎熟后翻面再煎熟，把西兰花梗和大葱一起炒进来，倒入腌三文鱼的酱汁和适量黑胡椒酱
盖上锅盖，改小火焖3分钟（需要的话加一小匙水，以免干锅）
闻到香味开盖拌炒一下
关火盛出
荤素搭配，做菜或做盖浇饭都可以，很下饭

如果一锅出，还可以加点胡萝卜片、金针菇
西兰花梗也可以换成芦笋
焖锅前还可以打一个可生食鸡蛋，三分钟刚好溏心。

8天前