2025年06月22日

烫面冬瓜大蒸包

       1.取适量面粉，用90度以上开水烫面，和软硬适中的面团备用
       2.五花肉或瘦肉切丁，加入葱姜末、老抽、生抽、油、五香粉、胡椒粉、盐（可适当多加点，因为冬瓜不加盐）腌制半小时备用
       3.冬瓜去皮切小丁或擦丝（擦丝包的时候更方便），收入盘中备用
       4.面团切成适当大小面剂，擀成包子皮，先加一勺冬瓜，再加一勺肉馅，捏严，放入蒸笼
       5.冷水或热水上锅都可，水开计时15-20分钟即可，此方爆汁，注意防烫

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