2025年06月24日

午餐🍱

胡萝卜芦笋扇贝柱：
开水中加少许盐和油，下芦笋焯水备用；扇贝柱加少许玉米淀粉抓匀，锅中热少许油，下扇贝柱油煎至两面微焦盛出，再热少许油，下蒜末葱白小米辣煸香，倒入胡萝卜片翻炒，再倒入贝柱和芦笋，加生抽、蚝油、葱姜蒜粉、鲜辣味粉炒匀。

羊肚菌炖蛋
羊肚菌加冷水泡软，鸡蛋打散加入温水、少许料酒、盐，充分打匀后过筛入碗中，盖上盖子，入120度的蒸烤箱蒸12分钟左右放上羊肚菌再蒸三分钟关火闷一会，淋上香油，蒸鱼豉油，撒上葱花。

白灼秋葵：
锅中烧开水，加几滴油和少许盐，下秋葵焯一分钟左右，捞出秋葵入冰水泡一会，捞出沥干去头尾切开，淋上凉拌汁、芝麻盐。

酸菜鱼：
黑鱼一条，去掉鱼骨鱼头，余下的鱼肉切片，鱼片用好人家酸菜鱼料包里的腌鱼料腌制30分，鱼骨鱼头等洗净备用，炒锅内热油，爆香葱、姜、蒜、花椒、干红椒，倒入鱼骨鱼头翻炒变色，加入料酒，加沸水煮一会，把汤用漏网过滤出来备用。再烧汤油，下酸菜翻炒，把过滤出来的鱼汤倒入煮沸，调料包里的调料，加少许一点糖，加入焯过水的黄豆芽，煮沸后放入鱼片，用筷子拔散煮至鱼片发白关火，另外烧点热油，加入花椒和干红椒爆香后淋在鱼上，撒上葱花。梅家晚饭

5天前