锁死这个配方｜风炉烤双层蛋糕卷

2层，风炉，做反卷，一个烤盘大概450克蛋糕糊，其中一个糊放多了，烤完底部有一圈没怎么熟，但几乎没有毛巾面，放比较凉才掰，没有开裂。一个比较少有熟，但是出现毛巾面（这是比较热的时候我就掰下来的，卷起来也有点开裂）

风炉170℃预热，140℃烤10分钟后夹门，全程140℃烤了35分钟。

下次试试170℃预热，135℃烤35分钟，转150℃烤5-10分钟看看。

6天前