蜂蜜脆底小面包(一次发酵)

糖70克，牛奶200克左右，其它不变，步骤都是照搬。注意：第一，最后一次擀卷一定要注意宽度，擀得太宽会导致面团太高，发酵后会倒。第二，蜂蜜水要用凉白开，4克蜂蜜兑凉白开2克就够刷了。我用180预热，烤网装烤盘，最下层，170度烤15分钟左右，这个时候已经上色了，开烤箱盖锡纸，再烤4~6分钟。这是用了油纸的效果。原配方的脆底的量多太多了，应该1/3或者1/4就够了。我是用刷子把脆底刷到面团底部，再放进白糖里沾一下白糖，这样避免浪费。

06-27