轻芝士蛋糕

算是成了吗？
蛋黄3
奶油奶酪120
纯牛奶90
黄油30
玉米淀粉20
低筋面粉20

蛋清3
白醋3
白糖30

烤箱预热上200下165度十分钟
奶油奶酪、黄油、牛奶隔开水软化
（这时不用隔水）加蛋黄拌匀、再加入淀粉面粉拌匀
过筛后嗝热水保温

蛋清白醋白糖高速打出纹路转低速打出大弯钩
模具垫油纸，外边包两层锡纸！
蛋糊全倒入蛋白里搅匀，倒入模具里，震几下，放入烤盘里中层，烤盘里加热水。
上200下165十分钟转
上145下160烤40分钟（留缝）
烤完放凉放冰箱冷藏1夜

2天前