红豆车轮饼

经验总结：1.配方出来感觉面糊太粘稠了，可以根据面粉吸水性适当增加液体量，总之要使面糊倒进锅里时能缓慢自由流到边缘的程度，在此基础上再转动锅或者用刮刀推一下挂满锅壁；2.每次面糊的量不要放太多了，足够薄薄一层（大概要小于锅高度的1/3）即可，否则既难吃又难熟！3.配方里的30g我减到20g，用的齁甜的小仓蜜豆，做出来皮比较寡淡不觉得甜。可能主要是皮厚的原因。下次要么皮减糖做薄，要么厚皮不减糖。

昨天 19:53