午餐•2025年6月29日

#午餐•2025年6月29日#
根据某书学习的一道青椒煎虾滑。
这次做的比较失败，总结了三点：
1.虾滑是挤出到碗里用勺子填满青椒，应该是要直接开个小口将虾滑挤到青椒里，而且整体形状不够饱满。
2.下锅时油放多了，还没用夹子，导致在小火慢煎的时候没办法调换受热面，导致熟度不够均匀，还没到金黄色就开始下一步。
3.最后下酱汁的时候发现地瓜粉放多了，导致整体小火焖煮的过程中一下子就结块，整体味道就不够均匀卖相不够好看。
下次做要吸取这次的教训，继续精进，加油。

06-29