乾隆三文鱼头

1830-乾隆三文鱼头
感谢@苏格兰人的吉普赛媳妇 的菜谱分享。
1.卤水豆腐去皮，切麻将块。蘸淀粉，中火煎至两面金黄。
2.三文鱼头去腮，冲洗，切成连着的两半（实操切断了）。4成油温，中火煎透。
3.小火煸香姜片、蒜片，放鱼头，淋花雕。
4.放豆腐，加黄豆酱、生抽、蚝油、白糖，加热水，中火炖煮15分钟。再大火收汁，撒小香葱丝。
吃后感：有肉、有骨、有胶原蛋白，味道更像东北大鱼头呢。

06-29