2025年06月30日

烫面水浴棉花蛋糕
原料：7个冷藏鸡蛋，80g玉米油，105g低筋面粉，100g牛奶，100g糖。
1.  80g玉米油微波1分45秒（70-80度），倒入过筛的105g低筋面粉中，搅匀，加入100g常温牛奶，搅匀，再加入7个蛋黄，搅匀。
2. 烤箱上下火150度预热。
3. 7个蛋清加入80g糖，低速搅匀，高速打发，打到有弹性的大弯勾。
4. 取1/3蛋白霜，加入蛋黄糊，再全部倒入蛋白霜里，翻拌均匀。
5. 倒入垫了油纸的烤盘，牙签划几下，震两下。
下烤盘里放热水。
6. 上下火150度，中层，1小时。
7. 取出，倒扣在烤网上，揭掉油布，晾凉，切块。

06-30