2025年07月02日

37.
吴克己鲜奶牧场吐司。含水64%版（确信
正好想要做一款咸黄油吐司，于然后看到这个方子。减了牛奶
粉130
奶87.4
蛋6.5
糖9.1
酵母1.3
⭐️盐2.6（啊我觉得我该减盐吧 水减了那么多
黄油13

感觉真心太干了，这个含水，面团延展性很不好。这个黑金用起来让人提心吊胆😟

还是带盖子的省心，不长高也不会纠结，做切面三文治也合适。可是最近就是想做出高高的山形啊😐😐😐😐刚入坑时做的都是带盖。有点腻了。没有一点变化。
——120/190 20m，感觉还得是22m。没怎么长高。好的👌
周围一圈没考熟。
下火200度吧 好烦，
之前吃到的盒马的惊为天人的咸黄油吐司肯定有香精，我还天真，还想着复刻复刻。

感觉一点都不好吃

07-02