2025年07月02日

朋友给她父亲大人订的生日蛋糕🎂说对我上次做的蛋糕赞不绝口，“水果新鲜”“不甜”。🤣我悟到了，原来对烘焙最高的赞美是：“不甜”！
烘焙人都知道，蛋糕胚减糖量会严重影响状态和口感；所以我糖量的减少都在奶油上了。只用了以前习惯的二分之一糖量/大热天还提前一晚做了稳定奶油处理。
正常甜的戚风蛋糕胚+纯甜芒果夹心+减糖奶油，组合起来很清新，口感也很好。保证口感、少一点糖量也是很健康～

2天前