2025年07月03日

1⃣️鸡腿一个➕鸡脚四个，洗干净，沥干水分，剁块➕适量生抽、胡椒粉、盐腌制。扯面提前做好（300克粉➕150克水➕2克盐揉匀醒发20分钟，再次揉光滑，分成50克一个的小面团，揉成粗长条，抹油盖保鲜膜，醒发至少2小时。扯面煮好泡在冷水中）2⃣️的把鸡肉炒干水分，盛出。3⃣️把土豆炒至表面微微金黄，盛出。4⃣️爆香葱姜蒜、八角、香叶，然后加适量生抽、老抽、胡椒粉、盐、豆瓣辣椒酱炒香5⃣️加入炒好的鸡块、土豆块炒均匀，加适开水，量与鸡块齐平，煮至汤汁浓稠6⃣️加入青红圆椒、煮好的扯面稍微煮煮，让面吸一点汤汁就可以开吃啦

07-03