肉末茄子

#晚餐•2025年7月3日#
流程差不多
1.盐腌过茄子之后要用水清洗，不然会咸，然后挤干水分
2.料汁是2—3勺生抽，1勺老抽，1勺白糖，蚝油2勺，2勺淀粉，1—2勺白醋，少许清水
3.比平时多放油，炒肉沫，再加蒜末，再加一勺豆瓣酱，不要太多，会咸
4.放茄子炒一下
5.放料汁炒一下
6.盖盖子焖炖5分钟左右吧，中途翻炒，如果干了再加少许水再焖一下
7.出锅放葱

其实第二顿吃，上水蒸热后更入味，茄子更软糯要好吃一些

07-03