晚餐•2025年7月7日

清炖排骨丝瓜豌豆汤，特别鲜！
食材：排骨500克，丝瓜两根，豌豆一小碗，葱、姜，盐和白胡椒粉各适量。
1. 排骨500克，焯水去浮沫后用温开水冲洗一下，放入砂锅内。
2. 切2-3片老姜，炒锅中加入一点点油，把姜片放入小火炸至金黄出焦边，但别炸糊了。
3. 砂锅内加入开水，一棵盘起的小葱或一段大葱的葱白，炸好的姜片，大火烧开后转小火炖煮50分钟，炖至排骨熟烂。
4. 排骨快炖好的时候处理一下丝瓜，轻轻刮一下外皮，然后切滚刀块，豌豆是之前剥好冷冻保存的（没有就不加）拿出一小碗。
5. 排骨炖好后加入适量盐和白胡椒粉，再放入丝瓜和豌豆一起再炖10分钟左右，丝瓜熟了即可。
6. 弄个蘸料：小碗里加点蒜末和小米辣碎，浇上热花椒油，再加一点生抽、米醋、蚝油、白糖、葱花和香菜搅拌一下。
这样一锅有肉有汤有菜，特别鲜香。吃的时候排骨直接吃或蘸着料汁吃都很好。配一碗米饭一盘炒酸豆角，就是一顿完美的晚餐。#晚餐•2025年7月7日#

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