粗粮馒头这样做 细腻绵软又好吃 一点不比白面差 附细节视频详解

玉米面馒头：玉米面100克，开水140克冲入拌匀，放温或者放凉后，加入鸡蛋1个，350克面，25克（10克水备用），1袋酵母5克，150克老面，揉成团，静置10分钟后再揉匀，静置发酵至2倍大，夏天5小时，加点小苏打，揉匀后分80克一个面团，揉匀，发酵至1.5倍，蒸15分钟，焖5分钟。

07-10