2025年07月12日

红豆包子

1.使用的是后酵母法，面团是比较光滑，但是很难包，这个馅料太湿了
2.第二次发酵的时候发酵了最起码半个钟，但是开锅的时候感觉面皮的气孔太大了，可能发酵的速度太快
3.这里的家人喜欢很甜很甜的东西，下次在面皮上也要加点糖才可以

发酵主要还是看状态
又怕发酵过头会很酸
但是不发后的话，蒸出来的包点还是会比较小的。

可以尝试一下一发，以前发酵看状态最起码一个钟头以上

07-12