忘不了餐厅的龙井奶冻

🍵龙井奶冻&龙井奶绿玛芬
杭州特色的茶香组合～家里堆积的龙井用起来跟不要钱似的😂（反正也不是新茶了，不可惜）
前天团建在西湖边的金沙厅第一次吃到龙井奶冻，有被惊艳到！不过黑珍珠的版本好像里外都加了焦糖，表面有一层脆壳，整体甜中带一点茶的微苦，口感绵软。
我自己复刻的看着就差了一个档次，感觉淡奶油没有充分融合，有点分层，表面像双皮奶一样结了一层皱皱的奶皮（意外收获！这层最好吃😋）。茶味没能穿透奶味，糖又放少了，不甜（清淡口会喜欢）……口感有点duang duang的，吉利丁可以再少些，才能达到入口即化的效果。
龙井茶叶泡了一次不浪费，和剩余的淡奶油被我二次加工成了四个玛芬，昨晚烤的时候奶香很浓郁～不过可能是面糊冷藏了几小时没有排气的缘故，玛芬内部的气孔比较大。
#Bliss of Sweet# #Muffins & Cupcakes🧁#

07-13