极简·古法｜酱牛肉·卤牛肉·牛腱子｜卡卡爸·不藏私

赶早去牛肉店，买了一条小小的，400克的腱子肉（一斤80元），再用60g盐腌制。严谨地按照大神的做法，慢条斯理地卤肉，焯水，熬煮。这一天的时间静静等待，闻着鲜香的牛肉汤，沁出陈皮的香味。晾干后切开一尝，浓浓的牛肉香味，口感有嚼劲，是我多年在四川吃到的那味。

07-16