2025年07月19日

酸奶提子面包 ，似乎水量大了，包体比较沉。另外发酵可能也有点过，有点酸味[笑哭R]

应该单独分别计算酸奶、鸡蛋的含水量。这一步不能偷懒，否则水量大了不成团，后面也用更长的时间等面筋形成或做拉伸。容易发过。错误一般都是一环套一环的。

27天前