每周必做的一麦香法棍

中筋粉，拌匀盖盖子30分钟后折叠摔打一次，再每20分钟折叠摔打一次，一共一个半小时，放进冰箱10小时，拿出来回温一下大概45分钟，切块整形，发酵30分钟，230蒸汽烤30分钟，组织孔洞不够大，可能发酵不够，一个有点焦，中间应该翻个身

7天前