红烧肉沫茄子

茄子切条炸到外皮微皱，吸足了油香却不腻——再和提前炒香的肉末一起焖，生抽和蚝油的酱香裹住每一根茄子，软到用筷子一夹就“趴”下来，肉末的油香渗进茄肉里，香到直冒热气。装盒时浇在米饭上，茄子吸饱了酱汁，拌开后米粒都裹着油润的香。一口茄子的绵软，一口肉末的鲜香，再扒拉一大口饭，酱香在嘴里化开，扎实又下饭，吃完连嘴角的酱汁都想舔干净。

28天前