地道老北京扁豆焖面 豆角焖面 太好吃小心吃撑哦

细面电饭煲干蒸15分钟，撒上芝麻油挑松。
同时珐琅锅把五花肉煸出油，
放入蒜和姜丝，土豆条，缸豆，茄子，番茄
加料酒，生抽，老抽，白糖和你喜欢的酱。
盖上盖子咕嘟到土豆断生，缸豆茄子变软
把面条盖在菜上面，放上腌制好的牛肉片，搅拌一下。继续加盖咕嘟到面条熟。加青辣椒圈和葱花。

珐琅锅密封性和保水性好，所以我没有加额外的水。就靠调料和番茄茄子等蔬菜的水分。最后出来的面是干爽的，底部像干脆面一样脆脆的。当然蔬菜出水不一样，如果觉得面条不软和，也可以稍微撒一点水上去再焖几分钟。我不喜欢湿答答的面条，就没有额外加水。

27天前