2025年07月20日

室温30
酵液鲁邦种60g（含水30粉30）
冷冻新良大师吐司粉300，常温水160，糖8，揉成团水合40分钟，面温17度，鲜酵母4.8，盐4
过程监测温度25，冰水托面缸，最后面温25。
常温发30分钟左右煮水单面20秒，230/230预热，230/220烤15分钟，一个有钻石裂纹
煮水前就开始预热烤箱

2天前