无油无糖原味贝果

红豆贝果三明治…
82g红豆泡水10小时以上、水量大概到1的位置，电饭煲柴火饭模式煮了一次、再用快速煮饭模式一次，加了15g糖、5g炼乳，红豆馅每个50g、黄油10g、回口有点点甜。
贝果烤箱30度加水发酵15min+常温发酵5min；提前煮糖水、每面在糖水中煮了15-20s；提前预热烤箱，中层220度烤了17min。
感觉里面有点湿、外皮又太韧，下次还是多发酵一会、烘烤时加个锡纸。
#晚餐•2025年7月23日#

22天前